La supplémentation en vitamines et minéraux pendant le jeûne du Dr Ewa Dąbrowska est un sujet de plus en plus discuté parmi les partisans du jeûne des fruits et légumes. La phase de jeûne strict repose à 100% sur un menu à base de plantes. En conséquence, nous consommons des quantités beaucoup plus importantes de légumes et de fruits, naturellement riches en vitamines et minéraux, que dans l’alimentation traditionnelle. Il semblerait donc que nous en consommerons des quantités suffisantes pendant celle-ci. Sur la base de cette hypothèse, il faut supposer que leur supplémentation supplémentaire n'est pas nécessaire.
PlusNous réalisons rarement que nous pouvons avoir des carences en vitamines et en microéléments, car leurs carences ne sont pas révélées de manière spécifique, elles sont également rarement testées, et même un simple test du niveau, par exemple, de magnésium dans le sérum peut ne pas refléter son niveau réel dans le corps. , car 95 % du magnésium ne se trouve pas dans le sérum, mais dans les cellules, et il est donc plus fiable de tester la teneur en magnésium, par exemple, dans les érythrocytes, où il se trouve 3 fois plus que dans le plasma.
D'autres tests, tels que le taux d'hormone thyroïdienne TSH, ne nous informent pas non plus sur l'état réel de la glande thyroïde (et indirectement sur la teneur en iode du corps), car la conversion de l'hormone inactive en forme active (T en T3) a lieu principalement dans les tissus périphériques (pas seulement dans la glande thyroïde), ce qui ne se reflète pas dans le taux de TSH. Par conséquent, de nombreuses personnes peuvent souffrir d’hypothyroïdie sans le savoir, car le niveau d’hormones thyroïdiennes testé peut être normal. Dans de tels cas, les symptômes cliniques tels que le manque d’énergie, une température corporelle basse, une sensation de froid ou une chute de cheveux sont déterminants. La cause réelle de ces affections peut être une carence en iode et en sélénium, nécessaires à la conversion de l'hormone thyroïdienne en sa forme active.
Pour cette raison, l’utilisation de suppléments de haute qualité enrichissant l’alimentation en nutriments essentiels devient de plus en plus nécessaire.
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